最近”抗糖化“这阵风
刮得好大啊
我身边的朋友都在抗糖化
我之前是看了张韶涵的抗糖化文章
才开始接触抗糖化的
一开始也不太懂……
后来做了很多功课
现在也给你们科普一下
抗糖化到底是在干嘛？
这里得先说说糖化，糖化是指我们没有被消耗的糖会和蛋白质结合，发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质。这里所说的蛋白质包括维持肌肤弹性的胶原蛋白，以及负责连接胶原蛋白的弹性蛋白。
也就是说，胶原蛋白糖化以后，会失去水分并泛黄，从而导致肤色暗沉无光。弹性蛋白糖化以后，就无法链接胶原蛋白，皮肤就变得松弛并生皱。法令纹的产生就与糖化脱不了干系。（糖化也会引起长痘）所以为了我们的身体和脸蛋，要抗糖化。
在我们的日常烹饪的时候也可以产生AGEs。不知道大家看没看过焦糖布丁的制作方法，香浓的牛奶布丁上洒满白糖，用受热的勺子直接加热白糖，糖与布丁里的蛋白质受热反应变成了香脆可口的焦糖，这就是最直接的糖化反应，焦糖就是AGE，作为吃货，这样解释大家是不是就可以很好的理解啦?
多吃新鲜水果，而不是喝果汁；多吃鱼类，多运动；所有豆类的升糖指数都很低。
避免奶茶、蛋糕、可乐等等这些高糖食物……
GI值＞75是GI食物，GI值低于55是低GI食物。（GI是食物升糖指数）低GI食物在肠胃里会消化的比较慢，容易有饱腹感，对减肥有帮助。
抗糖化是不可逆的额，所以啊，并不能从根本治愈，只能防患于未然。既然始作俑者是AGEs，那么就减少AGEs，再往根部说就是减少糖摄入啊！
既然知道吃糖不好，那我们就控制呗！不一定要完全拒绝，毕竟糖也是我们的能量和好心情的来源呢！那么我们能做的是：
养成正确的饮食习惯，碳水化合物要控制在合理的范围，将可能糖的饮食逐量的减少，比如以前一周要吃三块蛋糕，慢慢减少为一周一次；
避免煎烤油炸类食物，日常的烹调方式多以低温处理为主，调味料也要减少；
加强运动，因为运动可以代谢掉部分多余的糖，而且运动可减少脂肪增加肌肉的含量，肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。
好啦，对于抗糖化的剖析暂且到这里
希望大家对抗糖化这件事
有个理性的看法
糖化是衰老过程中必须经历的
健康规律的生活作息
才是抗糖化的必杀技
仙女们都get到了吗！
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