长沙喝茶工作室188-2195-2256微Q☎同步,长沙品茶联系方式，长沙品茶工作室好的泡茶方法能让你喝上一杯舒心愉悦的好茶。
冲泡茶叶的过程中影响茶汤口感和涩味的因素有三方面。
一，“水是茶之母，好水出好茶”，要泡出一杯让人满意、给人愉悦品茗体验的好茶，离不开使用上好的水冲泡。
山水上，江水中，井水下
一一陆羽《茶经》
冲泡茶的时候，有条件可以取山泉水最好，市面上瓶装矿泉水也不错；其次是过滤水（我日常用的）、瓶装纯净水。其它就不推荐了。
二，六大类茶，各有其所适合的冲泡茶具，对冲泡出的茶汤口感也是有一定的影响。
玻璃杯：适合冲泡绿茶
盖碗：（标准茶器）适合各类茶，能准确真实地反映出茶叶的实际品质，是实体店最常选用的茶具。也是喜欢品饮高（扬）香茶茶客们最常选用的，适合冲泡茶类有：乌龙茶类、白茶类新茶、生普新原料茶等。
紫砂壶：使用得当，是一种能明显改善茶汤口感（包括降低涩味）的冲泡茶具。适合冲泡茶类有：红茶、白茶（老茶）、黑茶（普洱茶、乌龙茶等）等各类及陈年老茶。
【 紫砂壶使用心得后续分享】
三，选择水、茶具、最后就是冲泡方法了。
水温控制方面：鲜嫩的绿茶、红茶适合90度左右的温开水，其余茶类一般都用100度沸水冲泡，
冲泡方式：
冲泡茶叶前三次冲泡时间：注水至冲出茶汤控制在10秒内，随着冲泡次数增加时间略长一些。，至茶无味为止。
注水要慢、缓缓注水，避免茶叶在茶器里翻滚而产生苦涩感，出水要干净利落。
茶叶里能引起收敛感并产生涩味的成分，主要是多酚类物质。
而且主要来源于酯型儿茶素，黄酮醇则主要影响茶叶的涩味。
研究也表明：大多数具有涩味的多酚类物质同时具有苦味，且苦味、涩味强度均随着浓度的增加而增强。
在喝茶的时候，苦涩一般是不分家的，有苦便有涩，只是看哪个更明显一些。
儿茶素类和咖啡碱类对味觉受体有协同作用，也相互制约，减轻苦味和粗涩味。
因此内含成分丰富的茶叶不一定表现出强苦强涩。
原料及生态环境、加工制作工艺、茶叶的不同等等都是影响茶叶有涩感的因素。
那么如何改善茶汤中的涩味呢？
1. 投茶量不宜过多
通过减少投茶量来降低茶汤浓度，涩味自然就会减少。
2. 冲泡时间不宜过久
冲泡时间越长，茶叶内含物质浸出率就越大，因此，可以减少冲泡时间来降低涩感，对于较苦涩的茶，则可快进快出。
3.尽量避免闷到茶泡茶的方式
这种方式会对一款茶的呈现有影响，闷泡法可以更为明显地感受到苦涩，这也是感官审评时候常用的泡法。若想减少茶的涩味，应尽量避免闷到茶，如用紫砂壶泡大红袍、水仙一类的，不能泡久，而且要选择紫砂壶口大点的，尽量避免闷到茶，因为这些茶一闷就会涩。
同时，如果不能接受涩味，还可以通过降低水温、注水轻柔不直接对着茶叶等小技巧来调节茶汤滋味浓度，降低涩感。
希望以上分享能让你也冲泡出一杯 心喜的好茶。
请登录之后再进行评论