虾滑菌菇汤

明虾1斤，海鲜菇适量，胡萝卜半根，鸡蛋2个，葱适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉1勺，料酒1勺。

做法：虾仁洗净剁成泥，加入盐，白胡椒粉，料酒，淀粉搅至上劲，鸡蛋摊熟切丝，海鲜菇，胡萝卜，葱姜切好，锅里入油，把姜葱炒香，倒入一碗水煮开，把虾泥用勺子舀入汤里，煮至浮起来，再加入海鲜菇和胡萝卜丝煮熟，加入盐调匀，再把蛋丝和葱叶放入即可。